黒にんにく/Black Garlic?
5月、風邪で気管支を傷めてしまい、ずっと咳が続いていました。 それを見ていた知り合いのお母さんが「黒にんにく」を分けてくれました。 体に良くて、青森県のにんにくで作れば臭みもないのだそうです。 と言うのも手作りで、にんにくを丸ごと炊飯器に入れて、保温のまま2週間置いておくの...
旬の味は媚びない/Wild plants "akebi" and "myoga"
うわああああああ! ゾル状の体内が透けて見えるよ! ・・・って、これあけびの種。いも虫じゃないよ。 東北は真っ赤な紅葉が綺麗ですが、9月下旬~10月中の話。 裏庭ではアケビとミョウガがとれました。 アケビの真ん中の「いも虫」は種を包む甘い固まり。口に入れるとふんわり・ぬる...
舌で知る世界
アリスの話題は時系列に成れないのが困ったところ。 今日は旅と、食と、この緑のジュースについて。 8月はマレーシアに行っていた。これ、きゅうりジュース。 きゅうりをジュースにするくらいだから美味しいのかと思ったけど、ひたすら薄いきゅうりの汁だった。...